羊大爷涮肉

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区号：022
电话：27428781
地址：广开三马路35号
主营：火锅/砂锅
标签：砂锅,中餐馆,火锅,朋友聚餐
更新时间:2025-06-09 13:16:31
简介：为了保证羊大爷涮肉的品质始终如一,羊大爷在河北建立了专为羊大爷连锁店提供涮肉的生产基地。基地从上百种羊中精心选择了被牧民们称作“猛鹿”、“草上飞”,被专家称为“中华第一生态羊”的纯种黑头绵羊作为羊大爷涮肉的原料。“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”。被称为“猛鹿”、“草上飞”、“中华第一生态羊”的纯种黑头绵羊放养于原始的大草原,那里空气清新、水草茂盛,属于纯天然的生态牧场,大量独有的中草药植物、原始天然的矿泉水、高低起伏的广阔草原,为黑头绵羊“猛鹿”的生长提供了最好的条件,当地牧民戏称这些“猛鹿”是吃中草药、喝矿泉水、跳迪斯科长大的。除了产地和品种,羊大爷涮肉在羊龄的选择和羊肉的加工方面更是与众不同。先说羊龄。羊大爷涮肉所选的纯种黑头绵羊,羊龄必须在180天左右,既不能偏大,也不能偏小。大了肉质偏柴,小了没有嚼头。要做到这一点,难度很大,一般的店很难做到,但羊大爷却第一个做到了。再说肉的加工。对于羊肉,羊大爷有一套秘而不宣的特殊的物理加工方法。经过千挑万选的黑头羔羊,再经过羊大爷科学巧妙的处理之后,就成了涮不老、煮不柴的羊大爷涮肉。客人爱怎么涮就怎么涮,爱怎么吃就怎么吃,味道跟普通的羊肉大不一样,只要吃上一口,不同之处立马就能感觉得出来。接下来的赞不绝口成了情理之中的事情,以至于许多的竞争对手都不得不服。羊大爷的涮肉不仅好吃,而且品种非常丰富。那些大小一致的羔羊到了羊大爷的加工基地,立马就会被拆得七零八碎,按部就位分成10多个品种,而且每一种都有自己鲜明的特点,以致经常让那些初来乍到的客人异口同声的大声惊呼:“原来羊肉还可以有这么多的花样!真是没想到!”严格的产地选择,严格的品种选择,严格的羊龄选择,科学的加工技术,终于成就了誉满京城的羊大爷涮肉。羊大爷所有羊肉都经过特殊物理工艺的巧妙处理(包括排酸),客人爱怎么涮就怎么涮!反正涮不老,煮不柴!羊大爷涮肉:自主开发品种,由羊前腿加工而成,肉质优于羊后腿。羊肉筋涮肉:自主开发品种,肥而不腻,吃后上瘾。羊踺子涮肉:自主开发品种,纯瘦,与后腿不同的是瘦而不柴,富含美容胶质,有一股清香味,更适于女孩享用,有美容功效。部位为羊小腿,肉感清香而不柴。蒙羊腿涮肉:因瘦肉块比较大,肉质比较柴,不易嚼。针对羊后腿的这一特点,羊大爷将一些肥膘镶入羊后腿,以起到综合味道的作用,效果不错,适合大众口味。御品上脑:从鲜上脑过渡而来,没有鲜明的特
简介：为了保证羊大爷涮肉的品质始终如一,羊大爷在河北建立了专为羊大爷连锁店提供涮肉的生产基地。基地从上百种...[显示全部]